輕鬆的製作吧！將感受到的事物傳遞到手作甜點中，體驗每個不同的氣氛，營造出屬於自己的美好時光！磯谷仁美在東京開了一間甜點店，一間簡簡單單以司康套餐作為開端的小店，會有暖暖的午後陽光照進店裡，空氣中飄來陣陣烘培的香氣，營造出屬於自己的小天地，而她總是會帶著微笑接待每一位客人。疫情影響下，尋求突破的她在不同國家加入了甜點團隊，結合了許多的異國特色，發展出屬於自己的美味手作食譜，從細微的地方觀察，讓烘焙變得更有層次，依照需求去進行嘗試，讓更多體質的人都能享受到甜點的美好。【關於烘餅】Galette──法國美食中使用的一個術語，用於指代各種類型的扁平圓形或不規則形狀的脆皮蛋糕。烘餅同時也是許多餐廳內的經典甜點。店內將烘餅採用各式各樣的當季水果烘烤而成，蘋果是幾乎是大半年都會製作的經典款烘餅。而烘餅餅皮、杏仁奶油餡可以冷凍，只要預先製作備用，就能輕鬆製成。建議搭配香草冰淇淋一起品嚐。【關於司康】把低筋麵粉、中筋麵粉、全麥麵粉三種麵粉混合在一起使用。低筋麵粉的甜點鬆軟口感，中筋麵粉的麵包豐潤口感，再加上全麥麵粉的酥脆口感……每種麵粉都有各不相同的作用。細心烘烤，直到烘烤出漂亮的焦黃色，完全享受酥脆、彈牙的美味。【義式奶酪】有時搭配藍莓，有時則是玫瑰醬……可充分享受到酪乳的濃郁和些許的酸味，以及滑嫩的口感。※特別收錄．專題討論→→→司康的美味吃法＆保存方法→→→無麩質甜點→→→與生產者合作的甜點製作
